สารอาหารในบิลเบอร์รี กับการบำรุงสายตา

อาหารเสริมสำหรับดวงตาก็มีอยู่หลายตัวเหมือนกัน แต่วันนี้จะแนะนำตัวสำคัญที่ใช้บำรุงดวงตาโดยเฉพาะกัน นั่นก็คือสารสกัดจาก Bilberry ในบิลเบอร์รีมีสารอาหารสำคัญอาทิ ไอโอฟลาโวนอยด์ วิตามินเอ วิตามินซี สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานิส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ซึ่งสารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แต่บิลเบอร์รีมีความเลื่องลือมากที่สุดเห็นจะเป็นสรรพคุณทางด้านบำรุงสายตา

บิลเบอร์รี่ (Bilberry)
บิลเบอร์รี่(Bilberry) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Vaccinium myrtillus วงศ์: Ericaccae ซึ่งเป็นพืชสายพันธุ์ใกล้เคียง กับ Blubery ของแถบอเมริกาเหนือ บิลเบอร์รี่ จะพบมากในประเทศแถบยุโรป แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ผลบิลเบอร์รี่สุกนิยมนำมาทำเป็นแยมมานานกว่า 100 ปีแล้ว นอกจากนี้ ส่วนของใบและก้าน จะนำไปทำแห้งเพื่อทำเป็นผงชาสำหรับดื่มเพื่อสุขภาพกันอย่างแพร่หลาย

บิลเบอร์รี่ เริ่มเป็นที่รู้จักและใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อนักบินในหน่วยทหารอากาศของประเทศอังกฤษ นำผลบิลเบอร์รี่สุกมารับประทาน แล้วพบว่าทำให้ความสามารถในการมองเห็นตอนกลางคืนดีขึ้น และทำให้อาการเมื่อยล้าของดวงตาเมื่อใช้สายตานานๆ น้อยลง หลังจากนั้น อีกถึง 20 ปี จึงได้มีการค้นคว้าวิจัยทางวิทยาศาสตร์กันอย่างจริงจัง จึงพบว่าทำให้บิลเบอรี่ให้ผลดีต่อสุขภาพของดวงตา

จากผลการวิเคราะห์และวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ ได้ค้นพบว่าสารที่สำคัญในบิลเบอร์รี่ มีดังนี้

  • แอนโธไซยาโนไซด์ (Anthocyanosides) สามารถจับกับเซลล์บุผิว( pigmented epithelium) ที่จอภาพเรตินาได้ดี โดยมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีเลิศ (Anti-oxidant) ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดฝอย เพิ่มสีจอประสาทตาจึงช่วยให้ตาทนต่อแสงได้ดี และคืนสภาพสารโรดอพซิน(Rhodopsin) ได้หลังจากถูกแสง จึงช่วยทำให้การมองเห็นในที่มืดได้ดี
  • แทนนิน(Tannins) มีฤทธิ์ในการสมานแผล(astringent) และให้ผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค เช่น พวกแบคทีเรียบางชนิด
  • ฟลาโวนอยด์(Flavonoid) ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) เช่นกัน และยังเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนหลายชนิดที่สำคัญต่อมนุษย์
  • กลูโคควินิน(Glucoquinine) เป็นสารที่มีฤทธิ์กระตุ้นให้การทำงานของอินซูลิน ทำให้การควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

 

ประโยชน์ที่จากสารสำคัญในบิลเบอร์รี่ต่อสุขภาพดวงตา

  • ช่วยถนอมดวงตา ทำให้การมองเห็นในที่มืดดีขึ้น
  • ช่วยรักษาอาการตาบอดกลางคืน (Night Blindness)
  • ช่วยลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา เมื่อต้องใช้สายตานานๆ
  • ช่วยป้องกันเลนส์ตาและช่วยให้คอลลาเจนในตาในส่วน cornea และหลอดเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น
  • ช่วยลดอนุมูลอิสระในจอตา ทำให้ป้องกันอาการเสื่อมที่มักจะเกิดกับดวงตาให้น้อยลงได้ เช่น ต้อกระจก ต้อหิน ต้อเนื้อ ตาเสื่อมในคนสูงอายุ(สายตายาว)

ใส่ความเห็น